Bonjour mes amis, aujourd'hui, je vous propose de parler des beautés que la nature nous réserve.
En effet, je vais vous faire découvrir la fleur emblématique de Toulouse : La Violette de Toulouse.
Comme ancien paysagiste, c'est avec un bonheur immense que je me lance avec ma plume en main, pour vous faire découvrir cette magnifique petite fleur.
Enfin, nous ferons la découverte, de l'ambassadrice de la violette dans notre ville: Hélène .
Ce sera l'occasion d'une extraordinaire rencontre humaine.
Un peu d'histoire :
Une belle légende raconte qu'un soldat de l'armée impériale de Napoléon III a rapporté à sa fiancée toulousaine, un pot de violette.
Ce qui aurait donc permis de commencer à cultiver la violette à Toulouse.
Son existence est attestée au Moyen Age puisque dès 1324, elle était attribuée aux poètes lors des concours des jeux des Arts floraux.
En 1906, un marché de la violette se tenait dans le réfectoire des Jacobins.
En 1918, grâce au chemin de fer cette magnifique fleur fût expédiée au quatre coins de l'Europe.
Depuis plus de 150 ans, les maraichers toulousains cultivent avec passion la variété de Toulouse.
Aujourd'hui, cette fleur est un produit de terroir unique , porté par des artisans qui imaginent et développent des créations originales et artisanales, tout en maintenant une tradition.
Tous les ans, la Mairie de Toulouse organise une fête sur la Place du Capitole, en l'honneur de la belle.
Cet évènement a lieu en février , période de floraison de cette splendide petite fleur.
Le violette est chère au cœur des toulousaines et des toulousains.
D'ailleurs, elle est présente, sur le costume traditionnel de notre région, dont la couleur dominante est le violet.
Même notre équipe de football " Le TFC " fait honneur à la belle puisqu'elle joue avec un maillot violet et blanc.
Présentation du lieu incontournable de la violette à Toulouse et de notre grande égérie locale " Hélène " passionnée par cette magnifique petite fleur :
Je vous propose de découvrir l'interview passionnante d'Hélène qui va nous apprendre de nombreuses choses sur le lieu atypique qu'elle a choisi pour exposer la violette de Toulouse.
Elle nous donnera des informations précieuses sur cette belle petite fleur et se présentera à nous.
INTERVIEW :
Bonjour Hélène, merci de nous accueillir dans ce lieu à la fois magnifique et on peut le dire atypique.
Peux-tu te présenter en quelques mots ?
Oui, je m'appelle Hélène, je suis née à Carcassonne et j'habite Toulouse depuis 38 ans.
Je me définie comme une personne libre, j'y tiens beaucoup, gaie, volontaire, très dynamique, humaine et qui croque la vie à pleine dent.
Je suis une véritable créatrice, toujours à la recherche de nouveaux produits à base de violette et je travaille avec de nombreux artisans.
D'où t'es venu cette passion pour cette magnifique fleur qu'est la violette?
Nous possédions dans la maison de mes parents un jardin et tout ce qui était de couleur violette m'a toujours attiré.
On peut dire que cette couleur était pour moi une âme sœur.
A mon installation à Toulouse, j'avais pour " Hobby " de collectionner de vieilles cartes postales de Toulouse.
Puis, je me suis rendu compte que dans Toulouse, cette fleur si emblématique de cette ville que l'on appelle ville rose, ne possédait aucun endroit mettant à l'honneur cette magnifique petite fleur.
Et cela fait depuis 23 ans que j'ai crée ce lieu sur une péniche se trouvant sur Le Canal du Midi, pour honorer la violette de Toulouse.
Pourquoi Hélène avoir choisi une péniche pour en faire ton antre dédiée à la violette de Toulouse ? :
Je voulais un lieu fort, de ralliement, Toulouse étant la citée de la violette.
Et je souhaitais un lieu symbolique, une image forte.
Rien de tel, donc pour remplir ces qualificatifs qu'une péniche sur le Canal du Midi, classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Je dois vous avouer que cette aventure n'a pas été de tout repos.
Cette péniche , en 1930, servait à la compagnie de pétrole " Shell " .
Elle avait une cuve de 130 tonnes pour acheminer du pétrole.
Ensuite, c'est un céréalier qui a pris la suite pour livrer ses différents clients.
J'ai pour ma part racheté cette péniche en 1998.
Il m'a fallu deux ans de travail acharné, au vu de son l'état plus que moyen, pour enfin voir naitre ce lieu dédié totalement, amoureusement et éperdument à la violette de Toulouse.
Je suis un ancien paysagiste, donc moi je sais...peux-tu nous expliquer les conditions pour cultiver la violette de Toulouse ?
La violette est arrivée à Toulouse en 1850.
Sa caractéristique est qu'elle ne fait pas de graines, c'est une vivace.
Elle pousse à mi- ombre/mi- soleil, il lui faut de l'eau, de l'humidité, en fait je vais utiliser une métaphore : " Il faut s'en occuper comme un animal ".
Pour pouvoir cultiver la violette chaque année, au printemps et à l'automne, on fait des boutures et on la coupe à 4/5 centimètres de sa hauteur.
Ce qui pour moi en fait une fleur unique et d'une valeur inestimable, c'est que sa floraison a lieu en février, à la fin de l'hiver.
Elle apporte de la joie, du bonheur et de la couleur dans nos jardins.
Parlons un peu d'histoire maintenant : La violette est associée à la ville de Toulouse. Peux-tu nous raconter pourquoi ?
Oui, beaucoup de légendes circulent autour de l'arrivée de la violette à Toulouse.
Mais pour moi, une chose est certaine, il y a beaucoup d'amour autour de la violette, c'est " un véritable Art de vivre à la française " !!! .
Que te procure finalement humainement la culture et ta passion pour la violette de Toulouse ?
C'est tout simplement le sens de ma vie.
C'est extraordinaire qu'elle soit à Toulouse et que tout ceci soit pérennisé.
Jeune, je voulais être une artiste et faire l'école des Beaux Arts, ça ne s'est pas fait.
Mais dans un sens, je cultive et travaille la violette comme un Art, donc je pense avoir atteint mon but.
Je suis passionnée, libre, anticonformiste et mon amour pour cette fleur me permet de voyager, ce que j'aime par dessus tout.
Pour finir Hélène que peux t'on trouver sur cette péniche ?
Toutes nos créations qui sont faites à base de violette.
Elles sont nombreuses et couvrent différents domaines.
A la belle saison, j'autorise les gens qui viennent nous rendre visite, c'est dans ma nature, à venir déguster notre succulente glace à la violette sur le pont de la péniche en extérieur.
C'est à chaque fois, un moment inoubliable !!! .
Merci Hélène d'avoir donné un peu de ton temps, pour répondre à nos questions.
Le blog de Toulouse te souhaite un belle et douce journée.
Ce que vous pourrez trouver dans cet endroit atypique dédié à la violette :
Voilà, vous pouvez découvrir ce magnifique lieu dédié à la violette de Toulouse, sur la photo ci-dessus.
Il fait classe et a été restauré avec beaucoup de gout.
Vous retrouverez tous les produits qui sont crées à base de violette et le choix est grand.
Pour ma part, je me suis laissé tenter par du chocolat noir à la violette.
Au début, j'étais septique car la violette est très sucrée.
Et bien ça a été une grande trouvaille et mes papilles s'en souviennent encore...ainsi que toutes celles de ma famille qui ne m'en n'a pas laissé beaucoup.
Alors, mes amis, n'hésitez pas à vous rendre dans ce lieu et vous faire plaisir .
Vous découvrirez de nombreuses et surprenantes créations à base de violette.
BONUS PHOTOS :
Voilà mes amis, j'espère que vous aurez plaisir à lire ce post et cette interview d'Hélène qui nous a appris de nombreuses choses sur la violette de Toulouse.
Je ne pouvais pas passer à coté de cette fleur, elle fait parti de notre patrimoine local.
Alors, si un jour vous venez visiter Toulouse, ne manquez pas d'aller voir ce magnifique lieu dédié à cette petite fleur de couleur violette.
NOUVELLE :
La maison de la Violette vient d'ouvrir une toute nouvelle boutique au centre ville de Toulouse .
Elle est un extraordinaire complément à ce lieu insolite que je vous ai présenté auparavant : La péniche sur le Canal du Midi .
Vous y retrouverez également toutes les créations d'Hélène et de ces équipes à base de violette.
Il y a même un petit salon de thé qui a été aménagé , si vous souhaitez déguster les produits présents dans la boutique.
Je ne peux que vous conseiller d'y aller.
Adresse : 30 , rue des Arts 31 000 Toulouse.
Adresse : Péniche sur le Canal du Midi face au, 3 boulevard Bonrepos 31 000 Toulouse.
Métro A station " Matabiau " .
Téléphone : 05/61/99/01/30
Réservation groupe : 05/61/80/75/02
Site internet : www.lamaisondelaviolette.com
Contact : violette@lamaisondelaviolette.com
Boutique en ligne : lamaisondelaviolette.com
Instagram : lamaisondelaviolette
Bienvenue à Toulouse.
Le blog de Toulouse.
Amicalement, Franck.
Comments